El Tercer Festival de Sopas 2025 arrancó este jueves 26 de junio en el Mercado del Río del Malecón 2000, con la participación de 14 restaurantes (incluidos establecimientos emblemáticos de Guayaquil) que presentan más de 40 recetas tradicionales y creativas. El objetivo es posicionar este plato como un símbolo gastronómico nacional y eje estratégico del turismo local y nacional.
Autoridades del sector turístico asistieron al evento e hicieron énfasis en el valor de la cocina como motor para atraer visitantes. “El país tiene 4.500 sopas, sería el segundo después de China”, afirmó el investigador Edgar León, al destacar la riqueza culinaria del Ecuador.
Durante esta edición, los visitantes pueden degustar opciones como sancocho de pescado, viche de cangrejo, caldo de salchicha, caldo de bolas tingueadas de concha y camarón, entre otras. Este festival es el único en el que los comensales votan por su sopa favorita a través de la factura de consumo. La competencia se extenderá hasta el 6 de julio, día en que se anunciará a los ganadores.
“Para nosotros estos eventos son muy importantes, ya que se da a conocer la gastronomía ecuatoriana y que podemos innovar a través de sus productos. Hacemos una cordial invitación a todos los turistas nacionales e internacionales que vengan al Mercado del Río”, expresó Fabricio Arévalo, participante del certamen.
Además de impulsar la cocina local, el festival dinamiza la economía de emprendedores y reafirma a Guayaquil como destino de turismo gastronómico. Esta iniciativa se enmarca en los esfuerzos por reactivar espacios públicos y promover la identidad cultural desde la Ciudad de Todos.
